Crema de coliflor

Hervir la coliflor en agua con sal, poner una miga de pan para que no huela tanto. Pasar por el pasapurés. Aparte hacer la bechamel. Hervir la leche e incorporar la harina en un poco de leche fría. Cuando ya haya hervido retirar del fuego y echar la mantequilla mezclándola con la coliflor.