Crema de apio y coliflor

Cocer la coliflor con suficiente agua y unas ramas de perejil y apio hasta que este blanda. EScurrir y bater con la harina, el aceite y el agua de coccion hasta obtener una crema. Calentar a fuego muy lento unos minutos. Añadir un poco de leche desnatada hasta hacer una crema de la consistencia deseada.