Escalopines con manzana

Sofreir los aros de cebolla a fuego muy lento, luego añadir los escalopes muy finos dandoles la vuelta. Retirar del fuego. Aparte en una cacerola poner la manzana sin piel cortada en trozos muy pequeños, el azucar y un poco de agua. Tapar la cacerola y dejar hacer a fuego lento hasta que ablande. Luego triturar. Verter sobre los escalopines y poner al fuego lento con la cacerola tapada un par de minutos.