Tofu en salsa verde

Saltear la cebolla rallada y el ajo picado en una olla de fondo grueso. Cuando empiecen a estar dorados saltearemos tapadas las alcachofas a fuego muy lento. Añadir las almendras tostadas y trituradas y dorar ligeramente. Espolvorear con la harina integral y añadir un vaso de agua removiendo la salsa hasta que quede bien homogenea. Unos minutos despues añadir los guisantes, el perejil picado fino, la pimienta, la nuez moscada y el tamari. Finalmente añadir el tofu cortado a laminas y dejar cocer unos 8 min.