Poner a cocer agua y sal en una cazuela grande y dividir la coliflor en ramitos. Echarlos en el agua hirviendo y dejar cocer durante 15 minutos. Encender el horno. Separar las yemas y las claras de los huevos batiendo estas últimas a punto de nieve muy firme. Escurrir la coliflor y pasarla por el pasapurés, agragándole la bechamel, el queso rallado, las yemas de huevo y finalmente las claras batidas a punto de nieve. Untar con mantequilla un molde para soufflé y verter la preparación cociendo a fuego moderado durante unos 40 minutos.
Vegetales
Pastel de coliflor
Poner a cocer agua y sal en una cazuela grande y dividir la coliflor en ramitos. Echarlos en el agua hirviendo y dejar cocer durante 15 minutos. Encender el horno. Separar las yemas y las claras de los huevos batiendo estas últimas a punto de nieve muy firme. Escurrir la coliflor y pasarla por el pasapurés, agragándole la bechamel, el queso rallado, las yemas de huevo y finalmente las claras batidas a punto de nieve. Untar con mantequilla un molde para soufflé y verter la preparación cociendo a fuego moderado durante unos 40 minutos.
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