Guarnicion de escalivada

Introducir los pimientos, las cebollas y las berenjenas en el horno. Hornear a fuego fuerte durante 30 o 40 minutos. Sacarlos, quitarles la piel (debe hacerlo en caliente), limpiar y dejar reposar en su propio jugo, servir con una pizca de aceite. Servir mas bién frio. Salpimentar con moderación.