Quitar la piel al bacalao y dejar en remojo el dia anterior. Cambiar 2 o 3 veces el agua. Desmenuzar el bacalao, espolvorear con especias y bañar con el zumo de limon. Sofreir a fuego lento el ajo y la cebolla sin dorar. Luego echar el bacalao desmenuzado y revolver. Tapar la cacerola y dejar a fuego muy lento hasta que este tierno. Antes de servir añadir el perejil.
Pescado
Bacalao al ajo
Quitar la piel al bacalao y dejar en remojo el dia anterior. Cambiar 2 o 3 veces el agua. Desmenuzar el bacalao, espolvorear con especias y bañar con el zumo de limon. Sofreir a fuego lento el ajo y la cebolla sin dorar. Luego echar el bacalao desmenuzado y revolver. Tapar la cacerola y dejar a fuego muy lento hasta que este tierno. Antes de servir añadir el perejil.
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