Endivias al roquefort

Separar las hojas de la endivia y lavar dejando secar sobre un paño. Poner en un plato con la parte hueca hacia arriba. Poner en un cazo la leche descremada, el roquefort, el aceite y un poco de perejil y calentar a fuego lento hasta que se forme una crema. Verter la crema sobre las endivias y servir todavia caliente.