Hervir agua en una olla grande puesta al fuego. Limpiar las espinacas y lavarlas en agua abundante, echarlas en agua hirviendo y dejarlas cocer cinco minutos. Escurrirlas haciendo fuerte presión para exprimir el agua y partirlas a trozos muy menudos. Poner las espinacas en un cazo con la mantequilla y removerlas con una cuchara de madera y a fuego vivo durante 2 ó 3 minutos para que se desequen bien. Añadirle las 3/4 partes de la crema y rehogar suavemente durante 10 minutos.
Vegetales
Espinacas a la crema
Hervir agua en una olla grande puesta al fuego. Limpiar las espinacas y lavarlas en agua abundante, echarlas en agua hirviendo y dejarlas cocer cinco minutos. Escurrirlas haciendo fuerte presión para exprimir el agua y partirlas a trozos muy menudos. Poner las espinacas en un cazo con la mantequilla y removerlas con una cuchara de madera y a fuego vivo durante 2 ó 3 minutos para que se desequen bien. Añadirle las 3/4 partes de la crema y rehogar suavemente durante 10 minutos.
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