Dorada al limón

Limpiar y quitar las escamas del pescado. Picar perejil y ajo y salpimentar la dorada. Cortar el limón en rodajas finas y partirlas después en dos. Practicar incisiones en sentido transversal hasta la espina del pescado e introducir en ellas las medias rodajas de limón. Poner la dorada en una fuente de gratinar previamente untada ligeramente con mantequilla y salpimentar con moderación. Ponerlo en el horno caliente durante una media hora y servir.